Sepia (schoon)

Description

Sepia (schoon) is een inktvissoort met stevig, wit vlees en een verfijnde, lichtzoet-zilte smaak. Doordat de sepia al schoongemaakt is, is hij direct klaar om te bakken, grillen of in mediterrane gerechten te verwerken.

Gek weetje: Sepia heeft een inwendig kalkskelet, het zogenoemde zeeschuim of “sepiaschelp”, dat vaak wordt gebruikt als natuurlijke kalkbron voor vogels.

Herkomst: Afkomstig uit de Middellandse Zee en het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan, waar hij traditioneel wordt gevangen en veel wordt gebruikt in de Zuid-Europese keuken.

Voedingswaarde per 100 g:
Energie: 80 kcal
Eiwit: 16 g
Vet: 1 g
Verzadigd vet: 0,2 g
Koolhydraten: 1 g
Zout: 0,9 g