Moscardini

Description

Moscardini zijn kleine octopussen die veel worden gebruikt in de Italiaanse en Mediterrane keuken. Dankzij hun formaat kunnen ze in hun geheel worden bereid en behouden ze een zachte, delicate smaak. Ze zijn heerlijk gestoofd in tomatensaus, verwerkt in salades of kort gegrild voor een luxe en authentieke beleving.

Herkomst: Afkomstig uit de Middellandse Zee en het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan.

Gek weetje: De naam “moscardini” komt uit het Italiaans en wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar kleine octopussoorten die veel worden gegeten in Zuid-Europa.

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie 82 kcal
Eiwit 15 g
Vet 1 g
Verzadigd vet 0,3 g
Koolhydraten 2 g
Zout 0,9 g
Omega-3 vetzuren ± 0,4 g