Description
Octopus tentakels zijn stevig, sappig en vol umami-smaak. Ze worden vaak voorgegaard geleverd, zodat je ze gemakkelijk kunt grillen, bakken of verwerken in salades of pasta’s. De structuur is stevig maar mals als ze goed bereid zijn.
Gek weetje: Octopussen hebben drie harten, en hun tentakels leven soms nog kort door na het slachten – een teken van het complexe zenuwstelsel.
Herkomst: Octopus wordt veel gevangen in de Middellandse Zee (bijv. Spanje, Marokko) en in de Atlantische Oceaan. De tentakels worden meestal ingevroren en daarna langzaam voorgegaard om de perfecte textuur te garanderen.
Voedingswaarde per 100g:
Energie: 82 kcal
Vet: 1 g
Waarvan verzadigd: 0.3 g
Eiwit: 16 g
Koolhydraten: 2 g
Zout: 0.9 g