Ingrediënten
Ingrediënten
- 6 Coquilles
- 1 eetlepel Olijfolie
- 30 gram roomboter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel citroenrasp
- Zeezout en zwarte peper
Methode
Bereiding
- Dep de coquilles droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de coquilles 1,5–2 minuten per kant tot ze goudbruin en net gaar zijn. Haal uit de pan en houd warm.
- Verlaag het vuur, voeg de boter toe aan dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak kort. Voeg dan citroensap en -rasp toe. Laat kort inkoken tot een sausje.
- Schenk de saus over de coquilles en garneer met peterselie. Serveer direct.
Wijntip:
- Droge witte wijn uit de Bourgogne, gemaakt van Chardonnay. Deze wijn heeft frisse zuren en minerale tonen die prachtig combineren met de zachte, romige smaak van de coquille en het frisse van de citroen.
Voeding
Calories: 210kcalCarbohydrates: 1gProtein: 18gFat: 14gSaturated Fat: 6g
