Go Back
Tartaar met tonijn, avocado, sesam, sojadressing en bosui op krokante bodem, geserveerd op grijs bord.

Toast met Tonijn

Een krokante maïstortilla belegd met romige avocado en verse blokjes tonijn, afgewerkt met een zachte eierdooiermarinade, sojasaus en een vleugje zoete chilisaus. Het geheel wordt verfijnd met sesamzaadjes voor een lichte crunch. Een luxe en verrassend hapje dat perfect past bij een borrel of als stijlvolle starter.
Print Recipe Pin Recipe
Course: Main Course
Calorieën: 297
Ingrediënten Bereidingswijze Voedingswaarden

Ingrediënten
  

  • 1 tonijnfilet
  • 1 maïstortilla
  • 1 eierdooier
  • Zoete chilisaus
  • Soy sauce
  • Sesame

Methode
 

  1. 1 - Bedek een dooier met sojasaus en laat een uur in de koelkast staan.
  2. 2 Snijd de tonijn in kleine blokjes en zet apart.
  3. 3 Haal de dooier uit de soja en meng met zoete chilisaus, limoensap en limoenrasp.
  4. 4 Snijd de maïstortilla's uit, bak ze en laat ze afkoelen.
  5. 5 Pureer een avocado met een teentje knoflook, gele peper en limoensap.
  6. 6 Serveer het avocadomengsel op de toast en werk af met sesamzaadjes.
Wijn tip:
  1. Omdat dit gerecht fris, romig en licht pittig is (avocado, chilisaus, soja, limoen), past een frisse, aromatische witte wijn het beste:
    Albariño (Rías Baixas, Spanje) – frisse citrus en lichte ziltigheid die mooi aansluit bij de tonijn en soja.
    Alternatief: Grüner Veltliner (Oostenrijk) – levendig, peperig en citrusachtig, perfect bij de avocado en limoen.

Voeding

Calories: 297kcalCarbohydrates: 22gProtein: 23gFat: 14g

Dit recept geprobeerd?

Laat het ons weten hoe het was!