Ingrediënten
- 1 tonijnfilet
- 1 maïstortilla
- 1 eierdooier
- Zoete chilisaus
- Soy sauce
- Sesame
Methode
- 1 – Bedek een dooier met sojasaus en laat een uur in de koelkast staan.
- 2 Snijd de tonijn in kleine blokjes en zet apart.
- 3 Haal de dooier uit de soja en meng met zoete chilisaus, limoensap en limoenrasp.
- 4 Snijd de maïstortilla’s uit, bak ze en laat ze afkoelen.
- 5 Pureer een avocado met een teentje knoflook, gele peper en limoensap.
- 6 Serveer het avocadomengsel op de toast en werk af met sesamzaadjes.
Wijn tip:
- Omdat dit gerecht fris, romig en licht pittig is (avocado, chilisaus, soja, limoen), past een frisse, aromatische witte wijn het beste:Albariño (Rías Baixas, Spanje) – frisse citrus en lichte ziltigheid die mooi aansluit bij de tonijn en soja.Alternatief: Grüner Veltliner (Oostenrijk) – levendig, peperig en citrusachtig, perfect bij de avocado en limoen.
Voeding
Calories: 297kcalCarbohydrates: 22gProtein: 23gFat: 14g
